26 abril 2012

Propiedades medicinales y curativas del repollo

repollo

El repollo está considerado como un antibiótico natural por contener ciertas sustancias bactericidas capaces de reducir algunos gérmenes microbianos.


Es una sencilla planta medicinal de fácil adquisición y que se puede y se debe consumir sin ningún tipo de miramiento por los muchos beneficios saludables que aporta a nuestro organismo, y a pesar del poco aprecio medicinal del que goza, sin embargo, se puede decir de ella que al igual que el ajo, la cebolla, el limón, el puerro o la zanahoria, es una de las mejores que existen, y no solo desde el punto de vista medicinal sino también del dietético.

El repollo o berza, también se llama col, es una planta de la familia de las Crucíferas que vive dos o más años. Tiene tallos ramosos, hojas grandes y carnosas de color verde claro. Sus flores se agrupan en ramilletes color amarillo o blanco, y el fruto es una silicua alargada con semillas de color pardusco. 

La importancia de la familia de las Crucíferas reside en los compuestos azufrados que contienen, y que están considerados como potentes antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades. Con fines terapéuticos, del repollo se utilizan sus hojas y su tallo. Y su jugo es incompatible con el de ciruelas, naranjas y limones, por eso no deben mezclarse. Otras aplicaciones son las que se usan como hortaliza comestible. 


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Beneficios del repollo


Esta planta medicinal es rica en provitamina A y vitaminas B2, B6, C, K, U y D, y azufre orgánico, también en cantidades considerables dispone de minerales como el yodo, el hierro, el potasio y el calcio, entre otros. Se le reconocen multitud de propiedades, destacan estas: antirreumáticas, anticatarrales, vermífugas, antidiabéticas, carminativas, digestivas, energéticas, cicatrizantes, cardíacas, remineralizantes y recientes investigaciones hablan de sus propiedades anticancerígenas. El repollo podría ayudar a combatir el cáncer de mama. "Este estudio sugiere que las verduras crucíferas y los compuestos bioactivos que contienen podrían proteger del cáncer de mama", señaló Sarah Nechuta, investigadora del Centro de Epidemiología Vanderbilt en Nashville, Tennessee, (EE.UU) y autora líder del estudio. 

Para aprovechar sus propiedades es preciso utilizarla cuanto antes y trasformarla lo menos posible, ya que sus valiosas vitaminas U y K se destruyen pronto por el efecto del calor perdiendo todo su potencial medicinal. Una excelente manera de aprovecharse de sus beneficios es consumirla en zumo recién exprimido; la vitamina U es muy eficaz en los trastornos digestivos y en especial para la úlcera péptica. 

Crudo y bien masticado, es excelente en muchas situaciones. Un par de hojas verdes y tiernas hervidas por cada litro de agua, tomando este caldo a diario es útil en casos de cirrosis, disentería y enfermedades intestinales. Un zumo de repollo es un buen vermífugo. Cocido y servido en ensalada, se condimenta como mejor guste, se puede tomar siempre que se quiera, es digestivo y actúa sobre el organismo en general. 

El jarabe de repollo es un remedio muy eficaz para las anginas, afonía y afecciones bronquiales. Para elaborarlo, se utiliza el zumo del repollo exprimido añadiéndole un poco de miel, se cuece y se deja enfriar. Se toman entre cinco y seis cucharadas soperas al día. 

El repollo fermentado por procedimientos naturales, es aplicable en infinidad de enfermedades y puede tomarse en estados anémicos y neurálgicos. Al repollo fermentado se le conoce como choucroute o chucrut.

Receta de chucrut


Una receta fácil de hacer de chucrut: con un kilo de repollo a poder ser blanco, unos 30 o 35 gramos de sal marina gruesa, una rebanada de pan integral grande, ½ litro de agua y un tarro de cristal oscuro de boca ancha. Cortado el repollo en juliana fina se mezcla con la sal y se introduce en el frasco de cristal, y a la mezcla se le pueden añadir hojas de laurel, comino y algunas bayas de enebro, a gusto del consumidor. Unidos bien todos los ingredientes, se compacta la masa y se hace un agujero en el centro para situar la rebanada de pan. Se vierte el agua previamente hervida y ya enfriada en el tarro, es entonces cuando se cubre la boca del tarro con una telita de algodón y se deja fermentar por espacio de 3 días a temperatura ambiente. Trascurrido este tiempo se desecha el pan y el repollo fermentado está listo para su consumo. 

Propiedades medicinales del repollo


En el ámbito externo: entre 100 y 150 gramos de hojas frescas hervidas de repollo en un litro de agua y mezcladas en los baños, van muy bien para calmar los dolores musculares. Las cataplasmas preparadas con hojas previamente calentadas de esta planta curativa, son eficaces para contusiones y abscesos.

Cultivo, origen e historia del repollo 


El repollo o berza se cultiva en casi todas las huertas del mundo y sin que precise de unos terrenos especiales. Florece a comienzos de la primavera, pero dada la gran cantidad de variedades que existen derivadas de su vertiente silvestre, se pueden recolectar en todo tiempo, existiendo incluso variedades que son típicas del invierno; se comercializan repollos de temporada media, tardía, otoñal e invernal. 

Indicadas algunas de las maravillosas propiedades beneficiosas que nos proporciona esta planta, lo ideal sería disponer de un espacio donde cultivarla, por ejemplo, un pequeño huerto en nuestro jardín, y sin utilizar abonos químicos y herbicidas contribuiríamos a la mejora del medio ambiente con una horticultura ecológica y sostenible, aunando así botánica y ecología. En el mercado se pueden adquirir semillas ecológicas de distintas variedades de repollo. 

Si bien el repollo es originario de las zonas de costa de la Europa Central y Meridional, en la actualidad, se cultiva en todos los países. En el siglo XVII se expandió por toda Europa y a finales del siglo XVIII comenzó a cultivarse en España, y fueron las potencias coloniales europeas quienes lo extendieron por todo el mundo. El repollo es conocido desde tiempo inmemorial, ya los romanos atribuían a esta planta medicinal, la propiedad de favorecer la digestión y de paliar los efectos negativos de la ingesta del alcohol, además la utilizaban en abundancia como aperitivo y para curar sus heridas tanto en el ámbito interno como en el externo.

En resumen, el repollo es una planta con muchas virtudes saludables para consumirla en choucroute, ensalada o caldo, y se puede cultivar con abonos naturales hechos por nosotros mismos y sin usar herbicidas, de este modo seguimos los criterios de la naturaleza y mejoramos el medio ambiente. Y no está de más que ante cualquier duda sobre cómo consumirla, se pida la opinión de un especialista en medicina ya sea sobre salud en general o sobre nutrición en particular.


Plantas medicinales en Un lugar ecológico


Por Flor-Adelaida González
Un lugar ecológico Actualizado en: jueves, abril 26, 2012

1 comentario:

Anónimo dijo...

leyendo este artículo pensé, por qué aquí no menciona el repollo usado en ensaladas. yo acostumbro rayarlo y mezclarlo con otras verduras como zanahoría, aguacate, tomate entre otras y con algún adereso como mayonesa o solo vinagre o jugo de limón.

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